2015년도 뉴욕 ,
‘컨템퍼러리 한식’을 통하여 퓨전한식이 뉴요커들에게
통하기 시작하였다.
뉴욕에서 유학을 끝마치고 한국으로 돌아오는 비행기에 탑승한
사장님은 컨템퍼러리 한식에 대해 자부심을 느끼고 있는 반면
기내지 1장을 장식하고 있는 ‘위기의 한식’ 이라는 문구를
보고 두눈을 의심하였다. 뉴욕에서는 이제서야 붐이 일어나고 있는데 말이다.
그는 본토에서 무너져가는 한식의 위엄을, 새롭게 진화하는 융합하는 멋진 한식으로
많은 사람들에게 알리고 공유하고자 하고 싶었고, 전통주와 한식의 어울림을 통한
‘수묵’의 시작을 결심하였다.
